La semana que comienza es ideal para implementar innovaciones en el sector agrícola y ganadero.

La semana que comienza es ideal para implementar innovaciones en el sector agrícola y ganadero.. Foto: Redacción InfoArticulos

El momento actual es propicio para introducir tecnologías en el sector ganadero. Los precios de la hacienda han alcanzado niveles históricos y muestran una relación favorable con los insumos necesarios para su producción.

Por ejemplo, en las áreas de crianza, el precio del ternero de destete (alrededor de 3900$ por kilogramo) se encuentra 130% por encima del promedio de los últimos cinco años cuando se mide en dólares y 8% por arriba cuando se analiza en pesos.

En cuanto al precio del novillo, se ubica 110% por encima de la media de los últimos cinco años en dólares y coincide con el promedio cuando se mide en pesos argentinos, según cálculos de Diego Ponti, analista ganadero de AZ-Group.

Una incógnita que tienen los ganaderos es si se mantendrán en el tiempo los altos precios del ternero para invernada. Al respecto, Ponti afirma que abril y mayo son momentos de alta oferta, lo que generalmente provoca un derrape de los valores.

El precio del ternero de destete (alrededor de 3900$ por kilogramo) se encuentra 130% por encima del promedio de los últimos cinco años cuando se mide en dólares y 8% por arriba cuando se analiza en pesos.

A pesar de que la oferta es similar a la de años previos, no se nota ese comportamiento estacional en 2025. Las explicaciones de este tono sostenido del mercado, que Ponti proyecta para varios meses, son tres. Por un lado, indica que el costo de producir un kilogramo de carne hoy es bajo y por lo tanto invita a pagar más por el ternero, ya que vale más que el novillo gordo.

Por otro lado, hay una tendencia a la retención de terneros por parte de los criadores, quienes ven que el mercado no afloja y se animan a recriarlos durante un tiempo luego del destete.

Finalmente, las muy buenas condiciones climáticas para producir pasto acentúan la demanda de los invernadores pastoriles.