La receta familiar y el pasado de su progenitor le llevaron a una ruta poco convencional, alejándolo de su lugar de origen: "Cada persona tiene su propio camino"

La receta familiar y el pasado de su progenitor le llevaron a una ruta poco convencional, alejándolo de su lugar de origen: "Cada persona tiene su propio camino". Foto: Redacción InfoArticulos

La torta galesa es un producto originario de la Patagonia, creado por inmigrantes galeses que buscaron un alimento calórico y nutritivo. Se prepara con frutas secas y pasas maceradas en licores, lo que le da sabor y capacidad de conservación. La textura es húmeda y el sabor especiado y complejo. Si resulta seca o plana al paladar, no es genuina. En Chubut, muchas familias guardan su propia versión con variaciones en ingredientes y tiempos. El alcohol y el azúcar actúan como conservantes naturales, lo que explica por qué esta torta puede durar semanas sin perder calidad. La torta galesa es un legado cultural en el sur de Argentina.