La esencia canadiense tiene un sabor dulce y característico
El jarabe de arce es un símbolo emocional para los canadienses, pero la guerra comercial con Estados Unidos lo ha puesto a prueba: "Si tocan nuestro jarabe, nos están tocando el alma"
Por InfoArticulos
Domingo 11 de Mayo de 2025 - 03:35
La esencia canadiense tiene un sabor dulce y característico. Foto: Redacción InfoArticulos
En Montreal, la ciudad donde se celebraba el festival literario Blue Met, esta cronista encontró una botella de jarabe de arce y caramelos del mismo sabor en su habitación. También había tabletas masticables de dicho jarabe que recordaban al dulce de leche en textura pero con matices salinos y terrosos que daban un sabor más adulto y sofisticado.
El despliegue calórico parecía pensado para tomar energía, no solo para los paneles y entrevistas del evento, sino también como un recordatorio de la importancia del maple syrup en Canadá. La centralidad emocional del jarabe se refleja en la obra de sus grandes autores, pero también en sus conflictos comerciales.
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