La elección gastronómica preferida del empresario Bill Gates resulta ser rica en magnesio.

La elección gastronómica preferida del empresario Bill Gates resulta ser rica en magnesio.. Foto: Redacción InfoArticulos

Bill Gates es un nombre muy conocido en el mundo tecnológico gracias a su legado con Microsoft, pero ahora se centra en problemas sociales como el cambio climático, salud pública y seguridad alimentaria.

En su página web oficial, Gates Notes, comparte artículos sobre cómo contribuir al cambio desde nuestro lugar. Recientemente publicó un texto donde revela que consume mucho fonio, un grano ancestral fundamental para la alimentación de las personas del este de África que se cultiva hace más de 5000 años.

El fonio es un grano pequeño y versátil en la cocina, rico en hierro, calcio y vitaminas. Puede usarse como reemplazo de quinoa y arroz, o como harina para hacer galletas, pan o pastas sin gluten.

Según National Geographic, el fonio es un alimento capaz de combatir los problemas de desnutrición en la región donde se cultiva. Su facilidad para sembrarlo y cosecharlo, sumada a su calidad nutricional y variedad de beneficios, lo convierten en una pieza clave para la lucha contra la desnutrición.

Bill Gates busca fomentar el consumo de fonio como una forma de mejorar la seguridad alimentaria y la buena nutrición a nivel global. El cultivo de fonio no afecta negativamente al planeta, ya que no requiere fertilizantes ni pesticidas que dañen la calidad de la tierra.

El magnate destaca las propiedades del fonio como fuente de proteína, fibra, hierro, zinc, magnesio y vitamina C. También menciona que tiene diez veces más calcio que el trigo, lo que lo convierte en una excelente alternativa para las personas con celiaquía.

El fonio es un cereal rico en nutrientes que puede ser consumido de diferentes maneras, como batidos de frutas o yogures, caldos y sopas. Su consumo puede ayudar a disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero y mejorar la salud general.

En resumen, el fonio es un alimento versátil y nutritivo que puede ser una excelente opción para mejorar la seguridad alimentaria y la buena nutrición a nivel global. Bill Gates busca fomentar su consumo como una forma de contribuir al cambio y mejorar la salud de las personas.