La crisis económica hace que los consumidores ajusten sus gastos, pero no logra erradicar el hábito de salir a comer fuera de casa.

La crisis económica hace que los consumidores ajusten sus gastos, pero no logra erradicar el hábito de salir a comer fuera de casa.. Foto: Redacción InfoArticulos

El sector gastronómico en Argentina sufrió un impacto significativo a causa de la crisis económica. Los restaurantes más gourmet, que apuntan a un público de mayor poder adquisitivo, no escaparon al impacto. La pandemia y la situación económica generaron modificaciones en el comportamiento de los consumidores, como cambios en los hábitos de consumo y una mayor concentración de comensales en el fin de semana. El principal cambio es la menor frecuencia de visitas de clientes habituales y un movimiento del consumo de vino hacia opciones más económicas. Los platos de temporada y especiales de la semana funcionan como siempre, independientemente de su precio. La pérdida de turistas extranjeros, especialmente brasileños, también tuvo un impacto adicional en el sector. El precio no es la única barrera para los consumidores, ya que el 41% menciona los largos tiempos de espera como un aspecto negativo y el 50% en el grupo de 25 a 34 años. La fidelidad del cliente depende de que el momento sea gratificante, cómodo y memorable.