La ciudad principal de China, conocida por su conexión con el té, ahora está explorando la opción del café debido a una tendencia cambiante en las preferencias de sus habitantes.

La ciudad principal de China, conocida por su conexión con el té, ahora está explorando la opción del café debido a una tendencia cambiante en las preferencias de sus habitantes.. Foto: Redacció

En una cafetería entre las montañas del suroeste de China, Liao Shihao transforma los granos cultivados localmente en tazas humeantes de café, una bebida que gana terreno frente al té, el cultivo tradicional de la región.

Durante siglos, Pu'er en la provincia de Yunnan le da el nombre a un té ricamente fermentado, famoso en toda Asia oriental y más allá.

Pero ante el creciente gusto de los jóvenes chinos por un espresso intenso o un latte espumoso, los productores han incursionado en el