El reconocido chef italiano Matteo Grandi reveló los cambios que hizo en su alimentación para perder un total de 90 kilogramos de peso.

El reconocido chef italiano Matteo Grandi reveló los cambios que hizo en su alimentación para perder un total de 90 kilogramos de peso.. Foto: Redacción InfoArticulos

El sobrepeso es una problemática que pone en riesgo la salud de quien lo padece. Más allá de lo físico, se esconden peligros concretos e incluso el riesgo de muerte.

Los especialistas en nutrición recomiendan mantener una alimentación equilibrada que incluya frutas, verduras, legumbres, cereales y carnes. Sin embargo, el auge de los ultraprocesados se impone como una opción accesible, económica y fácil de encontrar.

El chef Matteo Grandi bajó más de 90 kilos en tan solo 10 meses gracias a un cambio profundo en su alimentación y estilo de vida. Primero adoptó solo dos comidas al día, en lugar de cuatro: almuerzo y cena. Luego, basó su alimentación en productos naturales como frutas y verduras.

Eliminó por completo los ultraprocesados, el pan, la pasta y el arroz. Esa misma propuesta fue la que incorporó en la carta de su restaurante en Basilicata, premiado con una estrella Michelin, con opciones bajas en carbohidratos y lácteos.

Los carbohidratos son el combustible natural del cuerpo: ayudan a producir energía y generan glucosa para el cerebro. Además, pueden contribuir a reducir el colesterol LDL (el malo) y a regular los niveles de insulina en sangre.

Es importante prestar atención a la cantidad y la frecuencia con que se consumen los carbohidratos. Eliminarlos por completo puede ser un error, ya que también son una parte fundamental de la alimentación.