Dos venezolanos consiguieron un reconocimiento importante en el mundo gastronómico estadounidense, al obtener una estrella Michelin para su restaurante: "En Estados Unidos, nada cambia de la noche a la mañana"

Dos venezolanos consiguieron un reconocimiento importante en el mundo gastronómico estadounidense, al obtener una estrella Michelin para su restaurante: "En Estados Unidos, nada cambia de la noche a

Tatiana Mora y Miguel Guerra son los dueños del restaurante MITA, que ha sido reconocido con una estrella en el guía Michelin. El restaurante ofrece tres tipos de menús: degustación, seis pasos y cuatro pasos, cada uno con un precio diferente. La carta cambia regularmente según la temporada de ingredientes y el desarrollo creativo de los fundadores. Mora y Guerra han concebido el menú como un recorrido simbólico que inicia con cacao inspirado en las ceremonias del temazcal, seguido de una secuencia de sabores que alude a rituales como la Pachamama peruana, y termina con homenajes visuales como un postre inspirado en el Salar de Uyuni en Bolivia o los moáis de la Isla de Pascua. El crudo de sandía es una insignia de la carta y se sirve marinada con zanahorias fermentadas en miso, acompañada de leche de tigre de pepino. El reconocimiento de Michelin representa no solo una validación profesional, sino también una plataforma para visibilizar la cocina latinoamericana desde una nueva óptica: centrada en los vegetales, sin perder el carácter cultural.