Descubre cómo preparar el 'Bolo de Brigadeiro', la famosa torta que ha conquistado a los paladares de América Latina

Descubre cómo preparar el 'Bolo de Brigadeiro', la famosa torta que ha conquistado a los paladares de América Latina. Foto: Redacción InfoArticulos

Los amantes del dulce saben que las tortas son una de las grandes delicias del mundo, en todas sus variantes. En este contexto, Taste Atlas, la prestigiosa guía gastronómica, hizo un ranking con las mejores tortas del mundo. Lo más sorprendente de la lista fue que en el Top 10 se encuentra una torta de América Latina, consagrándose como la mejor de la región.

En el ranking de Taste Atlas de 2024, el bolo de brigadeiro, inspirado en el famoso dulce brasileño, quedó en el puesto 9. Se trata de un bizcocho de chocolate relleno y cubierto con una crema de brigadeiro, hecha con leche condensada, cacao en polvo, manteca y, a veces, crema de leche para darle más suavidad.

Para preparar este delicioso postre, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 tazas de harina trigo
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de cacao en polvo
• 1 cucharada de levadura
• 3 cucharadas de manteca sin sal
• 1 lata de leche condensada
• 5 cucharadas de cacao en polvo
• 1 pote de crema
• Chispas de chocolate para decorar

Para preparar el bolo de brigadeiro, sigue estos pasos:

1. Licuar los 3 primeros ingredientes en una licuadora y reservar.
2. Tamizar los ingredientes secos restantes juntos dos veces para mezclarlos bien.
3. Colocar los ingredientes mezclados en un bol.
4. Agregar lentamente los ingredientes secos tamizados al líquido y revolver suavemente.
5. Hornear en un molde, previamente engrasado y enharinado.
6. Para el relleno: mezclar todo (excepto la crema) y cocinar a fuego lento hasta que alcance consistencia de brigadeiro.
7. Al retirar del fuego, añadir: 1 pote de crema sin suero y mezclar bien.
8. Mezclar bien la leche y el chocolate.
9. Cortar el bizcocho por la mitad, humedecer la masa con el almíbar y rellenar.
10. Colocar la otra mitad de la masa, humedecer la masa con el almíbar restante.
11. Cubrir y decorar con chispitas de chocolate.